Coppa Stagionata 500 g: lunga maturazione e lavorazione tradizionale

La Coppa Stagionata da 500 g nasce dalla selezione del collo del maiale, una parte particolarmente apprezzata per la sua morbidezza e il naturale equilibrio tra parte magra e venature che conferiscono gusto e succosità.

La lavorazione segue una procedura tradizionale che valorizza ogni fase della preparazione.

Il prodotto viene inizialmente frizionato con una miscela di sale ed erbe aromatiche, successivamente rimane per circa 20 giorni nella camera di salmistratura, permettendo alla carne di assorbire aromi e profumi.

Terminata questa fase, la coppa viene affumicata con legno di faggio, che dona una nota delicata e caratteristica, senza coprire il sapore naturale della carne.

La lavorazione si conclude con una stagionatura di 6 mesi, periodo che consente lo sviluppo completo degli aromi e conferisce alla coppa un gusto intenso ma armonioso.

La miscela aromatica utilizzata comprende sale, pepe, ginepro, pimento, coriandolo, alloro, noce moscata, cannella, aglio e anice stellato, creando un profilo aromatico ricco e distintivo.

La Coppa Stagionata è ideale per taglieri, aperitivi, degustazioni e preparazioni dedicate ai prodotti tipici di montagna.

Il formato da 500 g è perfetto per famiglie, occasioni conviviali e per chi desidera una specialità artigianale di lunga maturazione.

Ingredienti: carne di suino trentino o nazionale, sale, pepe, ginepro, pimento, coriandolo, alloro, noce moscata, cannella, aglio, anice stellato.

Valori tipici per 100g

Energia 399 kcal

Grassi 31,6g di cui: acidi grassi saturi 11,6g

Carboidrati 0,1g di cui: zuccheri 0,1g

Proteine 28,5g

Sale 4,9g

Ingredienti: Carne di suino, sale, spezie, destrosio. Conservanti E250, E251. Antiossidanti E301. Affumicato con faggio. Non forare la confezione.