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SPECK ARTIGIANALE
PRODUZIONE
La produzione del nostro speck è garantita da una macelleria che è stata fondata nel 1901, e da allora è stata passata per ben tre volte a un figlio..
La ricetta del bisnonno viene utilizzata ancora oggi, una ricetta che conferisce al nostro speck una nota assolutamente particolare.
Negli ultimi 100 anni è stata forse ulteriormente migliorata, ma mai sostanzialmente modificata. Il nostro speck è particolare non solo per la sua miscela di spezie, ma anche per la lenta stagionatura.
Il grado di stagionatura è infatti molto importante per lo Speck, perché si cerca di offrire al cliente un prodotto dalla qualità costante.
La scelta di lasciare stagionare lentamente lo speck per un paio di mesi in più è quindi la nostra regola. Il prodotto acquisisce così la giusta consistenza e l’inconfondibile aroma.
Nei nostri negozi di Canazei, Campitello di Fassa e Levico Terme potrete scegliere tra diverse varietà di speck: lo Speck Riserva Nazionale ,il Landspeck di nostra selezione e Lo speck di Mezzena Nazionale.
Senza glutine e senza lattosio!
Landspeck Taglio Cuore 400 g. Ricco di aromi, viene preparato con cosce di m...
Landspeck Taglio Cuore 400 g. Ricco di aromi, viene preparato con cosce di media dimensione. Per questo stagiona piu' rapidamente mantenendo i profumi dell'affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 23,90 €/kg
€9,50
Landspeck taglio 1/4 1,0 kg. Ricco di aromi, viene preparato con cosce di med...
Landspeck taglio 1/4 1,0 kg. Ricco di aromi, viene preparato con cosce di media dimensione. Per questo stagiona piu' rapidamente mantenendo i profumi dell'affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 20,90 €/kg
€20,90
Landspeck 1/2 2,4 kg. Ricco di aromi, viene preparato con cosce di media dim...
Landspeck 1/2 2,4 kg. Ricco di aromi, viene preparato con cosce di media dimensione. Per questo stagiona più rapidamente mantenendo i profumi dell’affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di quest o speck Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. Senza glutine e senza lattosio. 19,90 €/kg
€47,90
Landspeck intero 5,0 kg Per la sua produzione usiamo cosce di suino fresche ...
Landspeck intero 5,0 kg Per la sua produzione usiamo cosce di suino fresche della Baviera. Come per tutti gli altri prodotti, anche per questo servono spezie genuine e attentamente selezionate, secondo la vecchia ricetta di famiglia. Leggermente affumicato e con un buon grado di maturazione. Senza glutine e senza lattosio! 18,90 €/kg
€94,50
Speck Gourmet taglio 1/2 2,3 kg.
Il suo medio periodo di stagionatura lo mantiene morbido. Preferito da chi p...
Il suo medio periodo di stagionatura lo mantiene morbido. Preferito da chi preferisce salumi giovani o come ingrediente di cucina per salse e condimenti in ricette tipiche trentine e altoatesine. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 13,90 €/kg
€31,90
Speck Intero Stagionato 6 mesi 6,3 kg
Speck intero selezione La Baita, 6 mesi di stagionatura. Peso della baffa 6,3...
Speck intero selezione La Baita, 6 mesi di stagionatura. Peso della baffa 6,3 kg. 13,90 €/kg
€87,50
SpeckRiserva Nazionale taglio cuore 450,g.
Speck Riserva nazionale taglio cuore 500 g. Lo Speck Riserva prodotto con pre...
Speck Riserva nazionale taglio cuore 500 g. Lo Speck Riserva prodotto con pregiate cosce di puro suino nazionale si presenta con una giusta marezzatura di grasso tale da conferirgli un sapore delicato e dolce dopo una stagionatura di 10 mesi.Uno speck che si è classificato secondo nella degustazione tra 120 speck effettuata dal Gambero rosso.Senza glutine e lattosio 32,90 €/kg
€14,90
Speck Riserva Nazionale taglio 1/4 1,0 kg.
Lo Speck Riserva prodotto con pregiate cosce di puro suino nazionale si prese...
Lo Speck Riserva prodotto con pregiate cosce di puro suino nazionale si presenta con una giusta marezzatura di grasso tale da conferirgli un sapore delicato e dolce dopo una stagionatura di 10 mesi.Uno speck che si è classificato secondo nella degustazione tra 120 speck effettuata dal Gambero rosso.senza glutine e lattosio 29,90 €/kg
€29,90
Speck Riserva Nazionale mezza baffa 3,5 kg
Speck Riserva Nazionale 1/2 baffa kg 3 Lo Speck Riserva prodotto con pregiat...
Speck Riserva Nazionale 1/2 baffa kg 3 Lo Speck Riserva prodotto con pregiate cosce di puro suino si presenta con una giusta marezzatura di grasso tale da conferirgli un sapore delicato e dolce dopo una stagionatura di 10 mesi.Uno speck che si è classificato secondo nella degustazione tra 120 speck effettuata dal Gambero rosso 27,90 €/kg
€97,80
Speck Riserva Nazionale baffa intera 6,5 kg
Speck Riserva Nazionale intero 6,5 kg Lo Speck Riserva prodotto con pregiate...
Speck Riserva Nazionale intero 6,5 kg Lo Speck Riserva prodotto con pregiate cosce di puro suino si presenta con una giusta marezzatura di grasso tale da conferirgli un sapore delicato e dolce dopo una stagionatura di 10 mesi.Uno speck che si è classificato secondo nella degustazione tra 120 speck effettuata dal Gambero rosso 22,90 €/kg
€148,90
Fiocco di Speck SENZA GLUTINE 450 g.
Fiocco di Speck 450 g. La fesa viene rifilata al coltello per eliminare comp...
Fiocco di Speck 450 g. La fesa viene rifilata al coltello per eliminare completamente il grasso e dare la tipica forma arrotondata. Nasce così uno speck magrissimo, profumato e aromatico. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 24,90 €/kg
€11,20
Fiocco di Speck al Ginepro 450 g.
Fiocco di Speck al Ginepro 450 g. Parte magra della lonza del maiale, aromat...
Fiocco di Speck al Ginepro 450 g. Parte magra della lonza del maiale, aromatizzata al ginepro, stagionatura media. Perfetta tagliata a fettine sottili, olio e limone. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 26,90 €/kg
€12,10
