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SALUMI
Mortandela della Val di Non 180 g.
La Mortandela è un salume tipico della Val di Non , che ben rappresenta la no...
La Mortandela è un salume tipico della Val di Non , che ben rappresenta la norcineria alpina delle nostre valli senz’altro rustica e popolare, ma al contempo capace di dosare sapientemente profumi e sapori. Alla base della sua lavorazione, già conosciuta all’inizio dell’800 vi è il metodo di conservazione della carne suina attraverso l’affumicatura con legno di ginepro. Noi la realizziamo rigorosamente secondo la metodologia tradizionale, lavorando in modo manuale l’impasto di tagli misti di ...
€6,00
Speck di filetto 330 g. Per la produzione del filetto di maiale affumicato ut...
Speck di filetto 330 g. Per la produzione del filetto di maiale affumicato utilizziamo solo filetto di maiale italiano altamente selezionato. Lo mettiamo in una miscela di sale ed erbe dove rimane per 10 giorni. In seguito passa alla camera per l’affumicatura, dove utilizziamo legno di faggio. Rimane poi per 3 settimane nei locali climatizzati e infine viene confezionato sotto vuoto. 37,90 € /kg Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità Il peso indicato si intende come ...
€12,50
Lardo Tirolese 280 g. Il lardo del maiale con forma rettangolare e consisten...
Lardo Tirolese 280 g. Il lardo del maiale con forma rettangolare e consistenza omogenea e morbida. È di colore bianco, leggermente rosato o brunito, e ha un odore fragrante, carico di aromi. Il sapore è delicato e fresco, finemente sapido, quasi dolce. 18,90 €/kg
€5,90
Pancetta Affumicata 420 g. Per la produzione viene usata carne di suino fres...
Pancetta Affumicata 420 g. Per la produzione viene usata carne di suino fresca accuratamente selezionata. La nostra pancetta viene leggermente speziata e affumicata. Secondo la nostra ricetta tradizionale viene poi stagionata nella nostra cantina, fino al raggiungimento della maturazione desiderata (ca. 2-3 mesi). Senza glutine e senza lattosio! 20,90 €/kg Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore.
€8,90
Coppa Artigianale Stagionata 500 g.
Coppa Stagionata 500 g. Ottenuta dal collo del maiale, salata, aromatizzata, ...
Coppa Stagionata 500 g. Ottenuta dal collo del maiale, salata, aromatizzata, insaccata, affumicata ed infine stagionata 6 mesi Il prodotto viene frizionato con una miscela di sale ed erbe e poi rimane per 20 giorni nella camera per la salmistratura. Infine lo affumichiamo con legno di faggio e lo lasciamo riposare per 6 mesi.INGREDIENTICarne di suino trentino o nazionale, sale, pepe, ginepro, pimento, coriandolo, lauro, noce moscata, cannella, aglio, anice stellato 23,90 €/kg Senza glutine ...
€11,95
Bresaola di Montagna 400 g. La forma di questa bresaola è più allungata dell...
Bresaola di Montagna 400 g. La forma di questa bresaola è più allungata della «solita» bresaola, perché il vitellone è di taglia più piccola e la nostra ricetta prevede una lunga stagionatura dove il peso cala e gli aromi si concentrano. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 39,90 €/kg
€15,90
Guanciale Affumicato 400 g. Al taglio il guanciale affumicato si presenta mo...
Guanciale Affumicato 400 g. Al taglio il guanciale affumicato si presenta molto compatto, la parte grassa di colorito bianco e rosso vivo per la magra. Dopo una moderata salatura viene affumicato con legni di faggio e ginepro. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 18,90 €/kg
€8,10
Salame Nostrano Artigianale 500 g.
Salame Nostrano 500 g. Salame Nostrano, carne suina trentina 100% SENZA GL...
Salame Nostrano 500 g. Salame Nostrano, carne suina trentina 100% SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 21,90 €/kg
€10,90
Salame alle Erbe di Montagna 300 g.
ll nostro salame alle erbe è prodotto con carne di suino selezionata e viene ...
ll nostro salame alle erbe è prodotto con carne di suino selezionata e viene insaporito con spezie naturali. L’essiccazione avviene per 30 giorni all’aria di montagna. Poco prima della maturità finale il salame riceve la sua tipica crosta di erbe aromatiche locali. Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. €31,90/kg
€9,50
Salame al Peperoncino230 g. Aromatico e piccante. Carne di maiale italiana. ...
Salame al Peperoncino230 g. Aromatico e piccante. Carne di maiale italiana. Stagionato 6 settimane all'aria - Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 31,90 €/kg
€7,20
Salame di Suino al Pepe 240 g.
Salame al Pepe 230 g. Aromatico e buono. Carne di maiale italiana. Stagionato...
Salame al Pepe 230 g. Aromatico e buono. Carne di maiale italiana. Stagionato 6 settimane all'aria - Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 31,90 €/kg
€7,50
Trovare la Citronella caerulea (che non è il fieno greco) non è affatto facil...
Trovare la Citronella caerulea (che non è il fieno greco) non è affatto facile, ma se giungete in Alto Adige, chiedete a qualche negoziante di spezie, capirà immediatamente cosa cercate e non sarà difficile acquistare questa singolare spezia. La trigonella per il suo sapore deciso, il suo profumo ricorda l'odore del fieno,e conferisce al nostro salame un gusto unico Prodotto senza Glutine e Lattosio Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezi...
€9,50
