Mortandela della Val di Non 188 g.

La Mortandela è un salume tipico della Val di Non , che ben rappresenta la no...

La Mortandela è un salume tipico della Val di Non , che ben rappresenta la norcineria alpina delle nostre valli senz’altro rustica e popolare, ma al contempo capace di dosare sapientemente profumi e sapori. Alla base della sua lavorazione, già conosciuta all’inizio dell’800 vi è il metodo di conservazione della carne suina attraverso l’affumicatura con legno di ginepro. Noi la realizziamo rigorosamente secondo la metodologia tradizionale, lavorando in modo manuale l’impasto di tagli misti di ...

Carne Salada Trancio 700 g.

Carne Salada Trancio Selezione La Baita 700 g. La carne salada è sicuramente ...

Carne Salada Trancio Selezione La Baita 700 g. La carne salada è sicuramente un prodotto di cui andiamo fieri, interamente lavorata in macelleria artigianalmente, tutti i passaggi sono seguiti giorno per giorno da nu operatore, il taglio usato è la fesa di bovino, sgrassata in maniera maniacale, salata con i nostri odori e massaggiata di volta in volta, per circa 5 giorni viene girata e massaggiata a mano per verificare che tutto proceda come da protocollo. il risultato è secondo noi unico e ...

Filetto di Maiale stagionato 330 g.

Filetto di Maiale stagionato 330 g. Per la produzione del filetto di maiale a...

Filetto di Maiale stagionato 330 g. Per la produzione del filetto di maiale affumicato utilizziamo solo filetto di maiale italiano altamente selezionato. Lo mettiamo in una miscela di sale ed erbe dove rimane per 10 giorni. In seguito passa alla camera per l’affumicatura, dove utilizziamo legno di faggio. Rimane poi per 3 settimane nei locali climatizzati e infine viene confezionato sotto vuoto.   37,90 € /kg Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità   Il peso indicato si i...

Lardo alle Erbette Aromatiche 280 g.

Lardo alle Erbette Aromatiche 280 g.  Il lardo del maiale con forma rettangol...

Lardo alle Erbette Aromatiche 280 g.  Il lardo del maiale con forma rettangolare e consistenza omogenea e morbida. È di colore bianco, leggermente rosato o brunito, e ha un odore fragrante, carico di aromi. Il sapore è delicato e fresco, finemente sapido, quasi dolce. 16,90 €/kg

Coppa Artigianale Stagionata 500 g.

Coppa Stagionata 500 g. Ottenuta dal collo del maiale, salata, aromatizzata, ...

Coppa Stagionata 500 g. Ottenuta dal collo del maiale, salata, aromatizzata, insaccata, affumicata ed infine stagionata 6 mesi Il prodotto viene frizionato con una miscela di sale ed erbe e poi rimane per 20 giorni nella camera per la salmistratura. Infine lo affumichiamo con legno di faggio e lo lasciamo riposare per 6 mesi.INGREDIENTICarne di suino trentino o nazionale, sale, pepe, ginepro, pimento, coriandolo, lauro, noce moscata, cannella, aglio, anice stellato   23,90 €/kg Senza glutine ...

Guanciale Affumicato 430 g.

Guanciale Affumicato 430 g.  Al taglio il guanciale affumicato si presenta mo...

Guanciale Affumicato 430 g.  Al taglio il guanciale affumicato si presenta molto compatto, la parte grassa di colorito bianco e rosso vivo per la magra. Dopo una moderata salatura viene affumicato con legni di faggio e ginepro. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 18,90 €/kg 

Salame di Manzo 100% 190 g.

Salame di Manzo 190 g. Il nostro salame di manzo fatto in casa ,di manzo nost...

Salame di Manzo 190 g. Il nostro salame di manzo fatto in casa ,di manzo nostrano al 100%. Un salame a pasta molto magra e ben speziata con una leggera nota di pepe, ideale per una sana alimentazione consapevole e attenta alle calorie! Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità. Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. 29,90 €/kg

Salame alle Erbe di Montagna 190 g.

ll nostro salame alle erbe è prodotto con carne di suino selezionata e viene ...

ll nostro salame alle erbe è prodotto con carne di suino selezionata e viene insaporito con spezie naturali. L’essiccazione avviene per 30 giorni all’aria di montagna. Poco prima della maturità finale il salame riceve la sua tipica crosta di erbe aromatiche locali. Senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità Il peso indicato si intende come peso minimo. La quantità di prodotto contenuta nella confezione potrebbe essere superiore. €29,90/kg