Per il nostro Cren, abbiamo scelto una strada pulita e senza conservanti, così da poter presentare nelle tavole invernali un prodotto fatto come una volta, ma con la nostra anima agrodolce e la nostra personalità.
Questa scelta di pulizia e trasparenza potrebbe causare nella vita del prodotto un leggero e naturale cambio di colore o di tonalità. Il Rafano o Cren è una pianta erbacea perenne, di cui si usa la radice, che viene grattugiata e preparata in diversi modi. Conosciuta per le sue proprietà medicinali ed antibatteriche, la radice del rafano è molto carnosa, ha una buccia brunastra, rugosa e pieghettata, mentre la polpa si presenta soda e di colore bianco-crema. Il Rafano contiene un olio che gli conferisce il suo caratteristico sapore piccante ed un aroma particolarmente acre che ricorda quello della senape.

Ingredienti cren (rafano fresco), aceto di vino bianco, acqua, sale integrale marino, zucchero

Come usarla? Abbinatelo a piacere ai bolliti di carne di tradizione, alle carni di maiale bollite o grigliate, alle patate a vapore o al pesce crudo.

Come conservarla? Riponila in un luogo fresco e lontano da fonti di luce o in frigorifero Prodotto pastorizzato.

• Valore energetico: 173 kj - 41 kcal
• Grassi di cui saturi: 0 g – 0 g
• Carboidrati di cui zuccheri: 6,1 g – 0,4 g
• Proteine: 1,7 g
• Sale: 0,03 g
• Fibre: 3,4 g